我们公司所在的这栋写字楼一楼临街，商铺门面房基本上开的都是饭馆。中午的时候，写字楼的上班族们就在这些饭店就餐。这栋二十七层的写字楼大概有四五千名各公司的员工，因为中午吃饭的时候非常集中，每个饭馆都是人满为患。因为生意太火，一些厨师们做饭菜就光讲数量不讲质量了。
三年前的一天中午，我去一楼的一家饭馆吃饭，离我不远的一张桌子上有个小伙子点了盘梅菜扣肉、一碗米饭、一瓶啤酒。很奇怪的是，小伙子吃了几口菜后就不吃了，然后就着米饭喝啤酒。餐毕，付钱走人。
服务员准备收拾桌子的时候，从后厨房走出一个老板模样的人，他远远地指着那张桌子：“那桌，先不要动。”说完，他顺手从吧台旁边的消毒柜里取出双筷子，然后坐到那张桌子边品尝起那道剩下很多的“梅菜扣肉”。吃了一口后，老板大怒，对身边的服务员说：“你把厨师给我叫来。”很快，一个胖厨师跑了出来，一脸的紧张。老板问：“这个菜你是怎么做的？不但咸，并且肉还不烂，塞牙！人家顾客点这个菜，肯定是平时喜欢吃，结果倒好，你看剩下多少！”厨师拿起筷子尝了一口，然后保证：“老板，你放心，以后我会注意，肯定不会再出现这样的事情……”
老板品尝顾客的剩菜，这个事情比较新鲜，以前我根本没有见过，所以，这个老板给我留下了深刻的印象。
上个月，我们公司让我负责招待一名来访的客户。中午的时候，我带客户出去吃饭，楼下的饭馆一般都是针对上班族的快餐，在这里肯定不合适。于是，我带客户去马路对面的一家看着门脸很高档的商务酒楼。
没有想到，这家商务酒楼的生意非常好，十多个包间已经被人订满了，我们只得在大厅里用餐。吃饭的时候，我发现不远处，一个人正在品尝顾客剩下的饭菜，然后低声叮嘱旁边的服务员几句，服务员就把厨师叫了出来……我注意到，这个人品尝的是顾客剩下的分量比较多的菜。当我细细打量的时候，我发现，这个人居然是几年前在我们公司楼下开小饭馆的那个老板，看来，人家的生意如今做得大了。仔细想想，这样对顾客认真负责的老板，生意做大那是“必须的”……
现实生活以及工作中，因为我们不够敬业不够努力，而留下了很多难以下咽的“大份额剩菜”，但是，大家对待“大份额剩菜”的态度区别却非常大，一些人非常麻木地把“大份额剩菜”倒掉，依然“老状态”前行；一些人在品尝“大份额剩菜”后能够找出不足之处然后知耻而奋进！对待生活和工作中各种各样“大份额剩菜”的不同态度，很多时候就直接决定了一个人的成功与否。